从绿茶中提取出的珍贵物——茶色素

茶色素是从绿茶中提取的天然色素，它是茶叶中以儿茶素为主的多酚类物质，经化学反应生成的茶黄素、茶红素茶叶品牌褐素的混合物。茶色素作为我国的自主创新产品，入选国家中药保护品种。药物有作用，就有副作用，茶色素亦然。

20世纪60年代末，我国学者楼福庆等发现茶叶中多酚类儿茶素的氧化产物所具有的很强的抗动脉粥样硬化与促纤维蛋白溶解作用，对心脑血管疾病有较好的疗效，但尚不知是何种物质。80年代，由英国的生物学家罗伯特对茶多酚类儿茶素的氧化产物进行更深入的研究，经过多年的努力，终于确定了分子结构式，命名为“茶色素”。

茶色素对心脑血管病、糖尿病、肿瘤有一定疗效。茶色素只能通过化学方法形成，每吨上等好茶仅生成0.6~1.6公斤茶色素。研究证实，茶色素是从茶叶中提取出的富含多种生物活性的水溶性植物色素，是茶叶具备24种传统保健功能。茶色素独特的多重药理功效，能够对抗心脑血管疾病的危险因子，给患者带来了希望的曙光。上世纪90年代，美国到中国进口茶色素进行科研，曾创下1万美元1克的天价摘自网络。