祁门工夫品质优质的原因

　　祁门工夫品质优质的原因

　　祁门工夫作为三大红茶之一，一直以来，以超群的品质而闻名于世。祁门工夫有如此好的品质，肯定是有原因的。那么祁门工夫品质优质的原因有哪些呢?

　　祁门工夫品质优质的原因之一：祁门工夫特殊的栽制特点。祁门茶树有8个主要的品种，它们是槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽叶、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中槠叶种占69.5%，柳叶种占16.8%。槠叶种具有高产优质的特性，是制造祁红工夫的主要原料，其内含香、味成份丰富，是构成祁红滋味醇厚的物质基础。

　　祁门工夫品质优质的原因之二：祁门工夫产区的环境。那的土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

　　以上就是祁门工夫品质优质的原因，此外，良好的制茶方法也是原因之一，在历史上茶庄有收湿坯(发酵叶)的习惯，收回茶坯再采用文火慢烘，烘茶间门窗紧闭，门口设厚布帘，使室内保持一定温度，并使茶叶中香气不易散失。