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乌龙茶知识连载十五

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[白毛猴]白毛猴原产于政和县,当地称“白猴”因形似毛猴而得名。

政和产茶历史悠久,是政和大白茶品种原产地,产制白毫银针(白茶)著称。1910年,当地茶商范昌义,创制了乌龙茶类白毛猴。其制法介于红、绿茶之间;外形重“保毫”和做形,内质重“萎凋”适度,使成茶香清味醇。品质特征是外形肥壮卷曲,白毫显露,味醇香清。

[龙须茶]龙须茶因形似“龙须”而得名。制作时采用丝线捆扎成一束束的茶务,又名束茶。有单束、双束之分,双束作为婚嫁礼品或馈赠礼品。龙须茶历史悠久,《续茶经》(1717)中记栽:“……洲茶名色有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类。”可见龙须茶迄今300多年。

龙须茶产于福建省武夷山和建瓯两茶区,以武夷山麓八角亭所产品质最佳。其采制工艺独特,技艺高超,成品既是名茶,又是美观别致的工艺品。清《续茶经》中对其采制方法,作了简明的叙述:“摘初发之芽一旗一枪未展者,谓之莲子心。连枝二寸,剪下烘焙者,谓之凤尾龙须”。每年谷雨后至立夏前,采摘新梢长达10-13厘米的一芽三、四叶为原料。采摘时应顺序轻放,及时送厂加工处理。龙须茶的龙须茶内在品质特色介于烘青绿茶与乌龙茶之间,外形壮直,形似“龙须”,色呈墨绿,乌龙茶香型伴有花香、滋味醇厚、汤色橙黄、清澈明亮、经泡耐饮。

[金佛茶]系武夷山新创名牌,是从武夷名种中精心选育而成,因其环境自然独特,采制技术精湛,故品质优异,香幽而奇,味醇厚而回甘,汤色橙黄清澈,叶底匀亮,冲泡七道有余香。自1998年创制以来,深受国外茶叶市场的青睐,“双狮金佛”由日本横滨新光贸易株式会社常年包销。

[不知春]:古名丛,系武夷山岩上岩茶研究的新产品,它据古代名丛不知春研制而成,产品优异。条索紧结乌润带砂光,茶叶浓长带蜜桃香、兰花香,醇厚甘爽,金黄明亮,显岩韵,叶底呈绿叶红镶边,经审评茶质优佳,深受茶人欢迎。

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