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十八道茶道

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下面先介绍十八道工夫茶的器皿以及它的用途:
    1、 茶壶:古称孟臣罐。
    2、 茶盅:亦称公道杯。
    3、 茶滤:综合过滤茶渣,能使茶汤浓淡均匀。
    4、 闻香杯:闻香用的,因它造形独特,能使香气集中往外冒。
    5、 品茗杯:亦称若琛杯鉴赏汤色,品茶。
    6、 茶海:装不喝的水。
    7、 茶巾:沾壶底的余水。
    8、 杯托:放闻香杯和品茗杯。
    9、 茶道:道具的道。
    10、茶漏:制茶时放在茶壶上,防止茶叶往外漏。
    11、茶匙:制茶时使用的。
    12、茶捏:捏洗闻香杯和品茗杯,以及茶壶里的茶渣。
    13、茶则:鉴赏茶叶外形,以及度量的作用。
    14、煮水炉组:烧泡茶时使用的水。
 
器皿介绍完毕,接下来介绍泡工夫茶的十八道茶道:
    1、清泉出沸:要泡好一壶茶,水质是很重要的,宋代文豪苏东坡总结经验说:“活水还需活火烹”即活煮甘泉。
    2、倾茶入则:将特定的茶慢慢倾入茶则。
    3、鉴赏佳茗:我们所用的乌龙茶是著名的品种安溪“铁观音”,条索卷曲壮结,色泽鲜润,历来有美如观音重如铁,久泡有余香之称。
    4、茶壶淋霖:(1)起烫壶的作用。(2)烫盅。(3)冷却水:因第一泡是中温润泡,水温只需80度左右,起温壶温茶叶的作用,同时能使第二泡的色香味更好的发挥。
    5、乌龙入宫:(落茶)我们把茶壶比成宫殿,呈现出乌龙茶的身价。品饮乌龙茶讲究头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华,头一泡冲出的茶汤我们一般不喝。
    6、若琛出浴:若琛是古代景德镇的一位制杯能手,因它制的杯白、小、薄,后人为了纪念他,把品茗杯也称若琛杯。
    7、悬壶高冲:(冲茶)高冲有利于激烫茶叶,使它的色、香、味更好的发挥。
    8、推泡抽眉:是用壶盖刮去泛起的白色泡沫。
    9、熏洗仙颜:冲洗壶身,同时观看茶熟。
    10、游山玩水:把壶底的余水沾干抹掉。
    11、关公巡城:(倒茶)平均分配茶汤,使茶汤浓淡均匀。
    12、韩信点兵:(点茶)滴滴是精华。
    13、鲤鱼翻身:把闻香杯的茶倒入品茗杯中,将扣合的杯子翻转过来,称之为“鲤鱼翻身”。中国古神话传  说,鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去,我们借助这道程序祝福在坐的各位嘉宾,生活美满,事业发达。
    14、喜闻幽香:把闻香杯轻轻提起,将空杯角触及鼻端,深呼吸,喜闻幽香。
    15、三龙护鼎:(端杯)艺术上端品茗杯的姿势,拇指和食指轻扶品茗杯沿,中指顶住杯底。
    16、鉴赏汤色:(看茶)请看看茶汤的颜色是否清澈明亮。
    17、细品佳茗:一杯茶分几小口慢慢啜饮,您会感到口鼻生香,喉低回甘。
    18、重赏余韵:重赏品茗空杯的余香。

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