第一次去武夷山，已经有二十多年了。爱茶人逢山必寻茶，因此我知道了武夷茶有岩茶和洲茶之分，山崖上产的茶称岩茶，山下坡地上产的茶称洲茶。也知道了武夷山“大红袍”的名气，但可惜当时这种茶是很难品尝到的。
十多年前，老首长去福建检查工作，回京后托另一位领导给我带来一罐武夷山名茶“大红袍”，说是我喜欢茶，这罐茶是特地带给我品尝。打开纸盒，茶罐口是用一圈宣纸封口，上面印着初制人、精制人、监制人的字样，而人名是用印章盖的印，可以看出这罐茶的确是一罐难得的精品茶。这罐茶，让我对“大红袍”的情感一下热起来，茶叶虽然早已品尝完了，但空罐我却一直珍藏着，仍然保留着对“大红袍”的那种记忆与眷恋。
“大红袍”是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，茶树生长在九龙窠一座陡峭的岩壁上。所处的峭壁上，刚好有一条狭长的岩罅，因此岩顶的泉水自罅滴落，终年不断。泉水中还附有苔藓之类的有机物，因而茶树下的土壤尤其润泽肥沃，“大红袍”的成茶也就具有独到的品质和特殊的药效。“大红袍”茶叶一般冲至9次，还不脱原茶的真味，远远超过其它品种的茶，从而赢得了“茶王”的桂冠，名扬海内外。据说“大红袍”的母树茶叶，每年产量不到一公斤。20克母树茶，已经拍出了二十万元的天价。
最近十年，改革开放的大潮推动了中国茶业的蓬勃发展。“大红袍”通过科技手段，产能也得到了进一步的拓展。这几年，友人赠送的“大红袍”也逐渐多起来，我也就有了更多的品味机会。“大红袍”的外形条索比较紧结，色泽显绿褐鲜润，冲泡后的汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有着“绿叶镶红边”的美感。“大红袍”最突出的是它的香气馥郁浓烈，香气持久，滋味醇厚，饮后齿颊间留存幽雅的桂花香韵。品饮“大红袍”，我喜欢用“工夫茶”的小壶小杯，用这种细品慢饮的程式，才感觉真正品尝到“茶王”的韵味。
“大红袍”的采制也是很有讲究的，青三红七绿为界，过轻过重都不适宜，香气显，红边适中就可以杀青，这样烘焙足火，才能保持原有的茶味。现在市面的“大红袍”很多，但品质差异很大。我想，如果你喜欢“大红袍”，你就可以在自己的品尝中，慢慢积累体验，学会如何去选择好的品质，去细心领会“大红袍”给你的美妙感受!
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