清朝至皇太极入主中塬及多尔衮摄政以来，虽仍沿旧明之制，但法规尤为严密，且又兴「文字狱」，文人精力与思想遂而受挫，已无心吟咏「茶」了，再加上经鸦片、英、法、甲午诸役后，民心士气危弱，民族自尊心也大损，茶饮也为洋水所冲淡了。
民间饮茶的风气大不如前，坊间几无所见有关茶的书册，文人谈及茶事者亦较少，而达官贵人往来间，竟有「端茶送客」的陋规，这和以前「客来烹茶」、「以茶待客」的情，简直不可同日而语了。
但自民国成立后，饮茶已蒙上浓厚的商业气息了，各地茶肆皆有色，如福州茶馆兼营浴池生意，贵州茶馆的说书，江西茶馆前的道情，四州茶馆花样最多，气象万千，广东茶馆的工夫泡茶等，皆各具地方色彩及特殊风味。故重新唤了国人对茶的注意，颇有渐受重视的趋势，茶楼也开始出现，这是一种好现象。
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