主页 > 茶叶分类 > 茶道茶文化 > 茶道 >

朝鲜时代韩国茶道文化三:茶和茶具

老侯手机微信:13859366756 服务号:zhengshancha

  朝鲜时代的茶可按照采摘时期、制造方法、茶的外形、茶的产地、茶的品种等不同标准进行分类。

  一般的所谓叶茶可分三种,即不发酵的绿茶、先发酵的茶、后发酵的茶。《东茶颂》23篇中提到:花开洞的七佛禅院中修行的僧侣,采摘粗老的茶芽晒干,放在锅中煮饮,汤色发红浓混,滋味涩而苦。推测这种茶在晒干过程中因揉捻而产生轻微发酵,致使茶汤变红。根据发酵的程度不同,茶汤会呈红色、黄色、绿色等不同色泽。 输。团饼茶是煮团茶是用干茶叶磨碎制饼,或者直接将茶树鲜叶蒸后制饼,其优势是便于保管与运后再喝,非常方便且香气、滋味都持久。团茶、茶饼、钱茶、砖茶、串茶这些茶统称为“团茶”。一般用开春第二批采摘的鲜叶原料制作。

  末茶是磨碎的茶。干燥的叶茶磨成粉末状,尤其是开春首批采摘的鲜叶原料制作者香气最佳。团茶磨碎成末,置于茶碗中点茶,盛行于高丽时代,到了朝鲜时代已不太多见。

  此外根据产地茶叶品牌叶外形来命名的,有雨前茶、雨后茶(按节气谷雨前后分);嫩茶、小茶、大茶、雀舌茶、竹露茶、紫笱茶、甘露茶等。 取而代之的是茶具的发达与社会发展有非常密切的关联。高丽的青瓷茶具到了朝鲜时代不再盛行,白瓷茶具。这是由于宗教、经济、生活习愤改变所致,并非仅是为方便观看茶汤色。冲泡叶茶或煮团茶、点末茶,最基本的茶器为茶碗。在6世纪以前用土器,到了新罗、高丽、朝鲜时代始终保持相似的外形。喝茶之器最基本的是茶盏,各人按各自不同的趣向、艺术的感觉创作出了形式多样的茶盏。总的来说:

  第一,茶盏与高丽时代没有差别,仍为上大下小,敞口,一般喝叶茶用。

  第二,点束茶用的茶碗或煮粉碎茶后茶汤用的茶碗,大量输出日本。

  第三,茶钟,是为保持香气而有盖的小茶杯,盖子有压盖式与嵌盖式两种。

  第四,茶瓯,直筒式下有圈足者是仪式用茶具。此外有“茶甫儿、茶杯、茶盔”,不直接用来喝茶,而是用来盛放煮好的茶汤的茶盅与茶壶。

  第五,煮水用的有石鼎、铁汤瓶、银茶罐、瓦罐、锡瓢。此外还有荼托、火炉、风炉、茶盒、茶匙、茶亭(现在的矮桌)、茶巾、泡茶巾及放置清水的贮水器等。

版权声明:手机点击加入2000人茶叶品牌QQ专业群:83631799公共服务号:zhengshancha

请致电:138-593-66756短信咨询