茶文化阅读——建安斗茶

　　茶文化阅读9月7日赏：茶杯，古代人多采用建安制造的茶杯。因为建安制造的茶杯表层的釉有细丝状的白色斑纹，如同兔子的毫毛，古人认为这是很奇妙的。

　　现在淦窑所产的茶杯和建安茶杯差不多，但是注入茶汤的时候，色泽不清亮。只有饶瓷不一样，茶汤注入后色泽清白，让人心生愉悦。

　　建安斗茶，斗的是茶色鲜白和汤花咬盏，为了对比映衬，杯子的颜色就要暗一些，好比看电视，要看色彩鲜明的，就要对比度调高一些。如果用白瓷的杯子，那就难以辨别茶汤的颜色，更不要说看出汤花退去后的水痕。

　　建盏是建窑的产品，而建窑是我国著名的古窑，至今仍有遗址，位于福建省建阳市水吉乡。考古挖掘发现，宋代的建盏底部映有“贡御”的滋养，说明在宋代，建盏已经成为皇室指定的贡品。