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不辞长作龙井人

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    早闻西湖龙井茶甲于天下,我便于今春特意去寻访了龙井村,品尝了龙井茶。

    龙井茶向来以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称。人们爱用“黄金叶”“无双品”对其称道。关于龙井茶,我国茶圣唐时的陆羽在其《茶经》中已有记载。元朝诗人虞集在《游龙井》诗中云:“徘徊龙井上,云气起晴昼。澄公爱客至,取水挹幽窦……但见瓢中清,翠影落碧岫。烹煎黄金芽,不取谷雨后。同来二三子,三咽不忍嗽。”诗中把诗人在龙井村澄公处,品饮龙井茶的情景,记述得真切有味。据传乾隆皇帝下江南游九溪,日午时分,来到澄公庙喝茶,几杯龙井茶下肚,便觉神清气爽疲乏全消。乾隆乘兴把庙前的十八棵茶树,封为“御树”,自此以后,龙井茶经过茶农精心培育,品质越来越好,声名也远播海内外,成为了“茶中之精品”。

    龙井村位于西湖之西南的群峰叠翠之中。我们循“九溪十八涧”,盘桓到半是云雾半是山的所在,抬眼见一巨岩上刻着“龙井试茗”四个大字,我们正在迷恋观望,恰有一位热情好客的姑娘,背着茶篓,飘然来到我们面前。我们说明意图,她便兴致勃勃地邀我们到她家品茶。我们欣然相从。翻越了一道山梁,便见一处青瓦白屋的小院,坐落在绿树茶园之间,姑娘说这就是龙井村她的家了。

    姑娘自称小吴,她一边让我们洗手去尘,一边请我们入座。少许,小吴便从里间端出新炒制的雨前龙井茶。我细细验看,此茶的确名不虚传,其色绿中透黄,香郁若兰;其叶片似一枚枚小钉,扁平挺秀,光滑匀齐,翠绿鹅黄,不皱不杂,让人观之而口中生津。小吴又从另一专柜里拿出蓝花透亮口杯,摄入少许茶叶,先倒入杯中二分之一的开水,少时,把水重新换掉,此为洗茶。继而把水添兑至八分余,那茶叶便在杯中慢慢舒展开来,只见杯中嫩匀成朵,一旗一枪交错相映,芽芽直立、栩栩如生、汤清透亮,那茶味随着杯中溢出的热气,渐渐弥散开来,甘鲜醇郁,满屋皆然,让人神情思绪全与之相吻相和了。我们慢慢啜饮,通身感到畅快如酥,似觉耳聪目亮,神气为之振奋盎然。小吴又渐次为我们冲上二遍、三遍,愈喝愈觉得其味有难言之妙。小吴为我们介绍一些关于龙井茶的知识,她说传统的几个西湖龙井品类中,以“狮峰龙井”为最珍,狮峰龙井产于龙井村的狮子峰下,那里山高势陡,狮峰泉水从石罅中溢出,清沏甘冽,水质尤佳,用狮峰泉水浇灌的狮峰龙井茶自然品质就更上一层了。

    小吴又给我们介绍说,龙井茶属绿茶中的精品。据现代科学分析,龙井茶所含氨基酸、儿茶素、茶碱、维生素等化学成分,较其他茶叶为多。该茶有清热解毒、明目益智、降血压祛痱、通便活血、防治心血管病等多种功能,实为天然佳品。由此我想古人评价此茶:“龙井茶,真者甘香而不冽,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”其言也实不为过。今亲临其境品尝,方得其神韵真味,可谓是一种超然的艺术享受啊!

    茶不醉人人自醉。下得山来,我在茶醉中,吟下一诗曰:九溪寻访龙井村,半山茶树半山云。品茶品出真滋味,不辞长作龙井人。

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